Litschi

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Frucht
Litchis wachsen büschelweise an halbhohen Bäumen. Die leuchtend roten bis braunen Früchte haben einen Durchmesser von 3-4 cm. Die Haut der Litchi ist spröde und von noppenartiger Struktur. Das unter der Schale sitzende saftreiche Fruchtfleisch ist weißlich, perlmuttartig durchschimmernd und von einem feinen, säuerlich-süßen,
an Muskat erinnernden Geschmack. Im Inneren der Frucht befindet sich ein haselnussgroßer, ungenießbarer Kern.

Herkunft
Litchis wurden bereits vor 3 000 Jahren im alten China kultiviert. Die Litchi gilt in China als die feinste aller Früchte. Heute wird sie in vielen subtropischen Gebieten der Welt angebaut wie z. B. Asien, Südafrika, Madagaskar, Neuseeland, Brasilien, Thailand und Israel. Die Frischfruchtimporte kommen von Anfang Dezember bis in den Sommer hinein auf unseren Markt.

Inhaltsstoffe
Hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt der Frucht.

Tipps
Litchis sollten möglichst schnell verbraucht werden. Sie lassen sich im Gemüsefach des Kühlschranks aber einige Tage lagern jedoch nicht zu feucht, da die Litschis sehr leicht zu schimmeln beginnen.

Rote Banane

Rote Bananen

Rote Bananen sind eine spezielle Form der Obstbananen mit einer anfangs grünlichen, später hellroten bis dunkelroten Schale. Ihr Fruchtfleisch ist lachsfarben und sie weisen etwas mehr Süße als die “normalen” Obstbananen auf.

Rote Bananen haben im Großen und Ganzen einen ähnlichen Geschmack wie die bei uns bekannten anderen Obstbananen, auch wenn sie etwas süßlicher sind. Und sie enthalten mit zunehmender rötlicher Färbung mehr Vitamin A, sind also vielleicht sogar gesünder als ihre gelben Verwandten.

Lieferung das ganze Jahr über.

Tipp
Eine gute Reife ist erreicht, wenn die Bananenschale auf Druck leicht nachgibt und die Schale dunkler wird oder sich vielleicht sogar schon ein paar dunkle Verfärbungen bilden.

Verwendung
Rote Bananen eignen sich hervorragend als Diätkost, sind leicht verdaulich und auch besonders für Kleinkinder geeignet. Rote Bananen können roh und auch in köstlichen Obstsalaten genossen werden.

Kiwano

Frucht: Kiwano

KIwano
Kiwano

Die mit Gurken und Melonen verwandte Kiwano ist eine ca. 15 cm lange Frucht, die, wenn sie reif ist, leuchtend orangegelb gefärbt und mit warzenartigen Stacheln besetzt ist. Im unreifen Zustand ist die Kiwano grün. Das geleeartige, dunkelgrüne Fruchtfleisch, in das zahlreiche Kerne eingebettet sind, erinnert im Geschmack an eine Mischung aus Banane und Limette mit einer leichten Gurkennote. Dieser köstlich erfrischenden Frucht könnte eine ähnliche Zukunft wie der Kiwi beschieden sein.

Herkunft:
Die Kiwano stammt aus der Kalahariwüste. Mittlerweile hat man diese afrikanische Wildgurke in Italien, Portugal, in Südafrika, Kenia und Israel erfolgreich in Kultur genommen. In letzter Zeit wird sie bei uns aus Neuseeland angeboten. Von Januar bis Juni kommt sie auf den europäischen Markt.

Inhaltsstoffe:
Die Kiwano ist reich an Kalium und Magnesium.

Tipps:
Im Kühlschrank hält sich die Frische der Kiwano nur kurze Zeit.

Zubereitung:
Für den Frisch verzehr schneidet man die Frucht in der Mitte durch und löffelt das Fleisch samt Kernen aus. Eine geschmackliche Verfeinerung erfährt dieses durch die Zugabe von Zitronensaft und Schlagsahne. Die Farbe und Konsistenz der Kiwano erinnert stark an Götterspeise; deshalb eignet es sich hervorragend zum Dekorieren von Fruchtsalaten und kalten Platten. Aber auch für Süßspeisen, Getränke und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten kann man die Kiwano verwenden.

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